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Kochkurs "Martinsgans" mit Claus Alboth

Sa, 09.Nov.2019
9. Termin unsere 2019er Event-Reihe im KIEPPE Citystore Erfurt - Exklusives Kochevent mit Starkoch Claus Alboth.

Im passenden Ambiente unseres Citystores lernen seine Kochschüler nach einem gemeinsamen Frühstück, ein 4-Gänge Menü vorzubereiten und anschließend stilecht zu präsentieren. Mit dem Ende des Jahres im Blick wird es gediegener. Am zweiten November-Wochenende steht die Gans im Mittelpunkt und wir lernen, mit welcher Zubereitung sie auch daheim glänzen können.

Die Struktur des Kurses folgt dem Ablauf einer Gourmetküche. Über den Vormittag bis in den Nachmittag hinein wird das Menü vorbereitet. Nach einer Pause geht der Tag dann in den Abend und den Genuss des am Vormittag zubereiteten Menüs über.


Menü
Teil 1 - Terrine von Gänseleber und Chilischokolade
Teil 2 - Gänsepunsch
Teil 3 - Gänsebraten im Vakuum gegart mit Bratapfel, Rotkraut und gebratenen Semmeltalern
Teil 4 - Birnenstrudel und Birnenloop

Anmeldung: info@alboths.de 
Weitere Infos: www.alboths.de
Start Kochkurs: 9:00 Uhr
Abendessen: 19:00 Uhr.
Preis: 160 € p.P. / Zusatzgast am Abend: 95 € p.P.