Kochkurs "Rund um die Tomate" mit Claus Alboth
Sa, 14.Sep.2019
5. Termin im KIEPPE Citystore Erfurt - Exklusives Kochevent mit Starkoch Claus Alboth.
Im passenden Ambiente unseres Citystores lernen seine Kochschüler nach einem gemeinsamen Frühstück, ein 4-Gänge Menü vorzubereiten und anschließend stilecht zu präsentieren. Viele lieben sie - die Tomate. In diesem Kochkurs dreht es sich voll und ganz um das ursprünglich aus Südamerika stammende Gemüse. Die Struktur des Kurses folgt der eines Ablaufs in einer Gourmetküche. Über den Vormittag bis in den Nachmittag hinein wird das Menü vorbereitet. Nach einer Pause geht der Tag dann in den Abend und den Genuss des am Vormittag zubereiteten Menüs über.
Menü
Teil 1 - Tomate Mozzarella (Tomatenmousse - Mozzarellaschaum - Pestobrot) mit Riesengarnele
Teil 2 - Tomatenessenz mit Quarkklößchen
Teil 3 - Lammrücken im Brotmantel auf Tomaten - Mangochutney und Gnocchi
Teil 4 - Baumtomatensorbet mit Himbeerloop und Käse - Sahneschnitte
Anmeldung: info@alboths.de
Weitere Infos: www.alboths.de
Start Kochkurs: 9:00 Uhr
Abendessen: 19:00 Uhr.
Preis: 160 € p.P. / Zusatzgast am Abend: 95 € p.P.
Im passenden Ambiente unseres Citystores lernen seine Kochschüler nach einem gemeinsamen Frühstück, ein 4-Gänge Menü vorzubereiten und anschließend stilecht zu präsentieren. Viele lieben sie - die Tomate. In diesem Kochkurs dreht es sich voll und ganz um das ursprünglich aus Südamerika stammende Gemüse. Die Struktur des Kurses folgt der eines Ablaufs in einer Gourmetküche. Über den Vormittag bis in den Nachmittag hinein wird das Menü vorbereitet. Nach einer Pause geht der Tag dann in den Abend und den Genuss des am Vormittag zubereiteten Menüs über.
Menü
Teil 1 - Tomate Mozzarella (Tomatenmousse - Mozzarellaschaum - Pestobrot) mit Riesengarnele
Teil 2 - Tomatenessenz mit Quarkklößchen
Teil 3 - Lammrücken im Brotmantel auf Tomaten - Mangochutney und Gnocchi
Teil 4 - Baumtomatensorbet mit Himbeerloop und Käse - Sahneschnitte
Anmeldung: info@alboths.de
Weitere Infos: www.alboths.de
Start Kochkurs: 9:00 Uhr
Abendessen: 19:00 Uhr.
Preis: 160 € p.P. / Zusatzgast am Abend: 95 € p.P.