Kochkurs "Das Weihnachtsmenü" mit Claus Alboth
Sa, 23.Nov.2019
11. und erster Weihnachtstermin unserer 2019er Event-Reihe im KIEPPE Citystore Erfurt - Exklusives Kochevent mit Starkoch Claus Alboth.
Im passenden Ambiente unseres Citystores lernen seine Kochschüler nach einem gemeinsamen Frühstück, ein 4-Gänge Menü vorzubereiten und anschließend stilecht zu präsentieren. Ende November beginnt bekanntlich die Vor-Weihnachtszeit. In diesem Kurs widmen wir uns einem klassischen Weihnachtsmenü, in dessen Mittelpunkt aber ein Rehrücken und Kartoffelgnocchi stehen.
Die Struktur des Kurses folgt dem Ablauf einer Gourmetküche. Über den Vormittag bis in den Nachmittag hinein wird das Menü vorbereitet. Nach einer Pause geht der Tag dann in den Abend und den Genuss des am Vormittag zubereiteten Menüs über.
Menü
Teil 1 - Pescaccio von Thunfisch und Lachs sowie angebratenes Lachstatar mit Mango - Papayachutney
Teil 2 - Entenkraftbrühe mit Orangen - Zitronenschaum
Teil 3 - Rehrücken im Pfeffermantel in Wacholdersauce mit Rahmwirsing und Kartoffelgnocchi
Teil 4 - Apfelstrudel und Apfelloop
Anmeldung: info@alboths.de
Weitere Infos: www.alboths.de
Start Kochkurs: 9:00 Uhr
Abendessen: 19:00 Uhr.
Preis: 160 € p.P. / Zusatzgast am Abend: 95 € p.P.
Im passenden Ambiente unseres Citystores lernen seine Kochschüler nach einem gemeinsamen Frühstück, ein 4-Gänge Menü vorzubereiten und anschließend stilecht zu präsentieren. Ende November beginnt bekanntlich die Vor-Weihnachtszeit. In diesem Kurs widmen wir uns einem klassischen Weihnachtsmenü, in dessen Mittelpunkt aber ein Rehrücken und Kartoffelgnocchi stehen.
Die Struktur des Kurses folgt dem Ablauf einer Gourmetküche. Über den Vormittag bis in den Nachmittag hinein wird das Menü vorbereitet. Nach einer Pause geht der Tag dann in den Abend und den Genuss des am Vormittag zubereiteten Menüs über.
Menü
Teil 1 - Pescaccio von Thunfisch und Lachs sowie angebratenes Lachstatar mit Mango - Papayachutney
Teil 2 - Entenkraftbrühe mit Orangen - Zitronenschaum
Teil 3 - Rehrücken im Pfeffermantel in Wacholdersauce mit Rahmwirsing und Kartoffelgnocchi
Teil 4 - Apfelstrudel und Apfelloop
Anmeldung: info@alboths.de
Weitere Infos: www.alboths.de
Start Kochkurs: 9:00 Uhr
Abendessen: 19:00 Uhr.
Preis: 160 € p.P. / Zusatzgast am Abend: 95 € p.P.